Llega a elGourmet la tercera temporada de la serie Fiestas con sabor mexicano, conducida por el historiador Benito Taibo, quien para iniciar el año, nos relata el espíritu y la especial gastronomía de dichas celebraciones.

En tres nuevos episodios, Benito Taibo nos llevará a conocer amenamente y de primera mano, las fiestas gastronómicas de diferentes regiones de Mexico.

En un capítulo nos iremos al Estado de Hidalgo, ubicado en la región central-oriental del país, donde se lleva a cabo la tradicional “Feria de la barbacoa”. Una añeja festividad que gira sobre un platillo hecho con carne de borrego en su jugo cocinada por horas a la leña y hojas de maguey dentro de un “hoyo” que hace de horno subterráneo, el cual es uno de los más emblemáticos y representativos de la gastronomía mexicana artesanal.

En otro capítulo, viajaremos a la ciudad colonial de Puebla de los Ángeles, ubicada en la región central-oriente del país, en la que visitaremos la inigualable “Feria del chile en nogada”, en la que se preparan distintas recetas y estilos de este elaborado platillo conventual decimonónico, históricamente considerado como otra de las creaciones culinarias mexicanas por excelencia.

El cual, se caracteriza por tener una exquisita y “barroca” combinación de sabores dulces y salados. La base es un chile verde poblano no tan picante, relleno de carne picada con fruta de temporada y bañado por una salsa cremosa y aterciopelada preparada con queso de cabra y nuez de Castilla, llamada “nogada” por la nuez, coronado por perejil y granada, para recrear los tres colores de la bandera mexicana.

Estas y otras maravillas de la gastronomía que se preparan durante las celebraciones, se podrán descubrir en la nueva temporada de Fiestas con sabor mexicano, solo por elGourmet.

Disfruta de esta nueva y festiva serie a partir del miércoles 14 de enero a las 19:30H (Arg).

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